Как правило, крупу для молочной каши следует сначала разваривать на воде, а затем добавлять молоко. Иногда каша готовится на овощном отваре. Такие каши полезны детям, страдающим непереносимостью к коровьему молоку, а также больным рахитом. В готовую кашу добавляют сливочное масло, а в некоторых случаях (по назначению врача) - растительное.
Молочная 10 % протертая каша: в кипящую воду всыпьте предварительно перебранную и промытую крупу (гречневую, овсяную или рисовую), варите на слабом огне до полной готовности (примерно около часа), затем протрите разваренную кашу через сито, добавьте сахарный сироп, соль, подогретое молоко и при помешивании кипятите еще 2-3 мин. В готовую пищу положите сливочное масло. Раскладка на 100 г: крупа 10 г, вода 50 мл, молоко 100 мл, сахарный сироп 5 мл, щепотка соли, сливочное масло 3 г.
Молочная каша из муки: в кипящее молоко при непрерывном помешивании влейте разведенную в холодной воде муку (гречневую, рисовую или овсяную), доведите до кипения и варите при энергичном помешивании 5 мин. В готовую кашу добавьте сахарный сироп, соль, сливочное масло.
Раскладка на 100 г: мука 10 г, вода 25 мл, молоко 100 мл, сахарный сироп 5 мл, сливочное масло 3 г.
В рубрике: Кормление от рождения до 1 года
