Годовалый ребенок некоторое время находится на своем прежнем режиме питания. Чаще всего он продолжает получать последнее, ночное, кормление в виде кефира или молока. Однако бывает, что даже годовалые дети отказываются от него и переходят на режим с 4-разовым кормлением. Если ребенок здоров, хорошо развивается и не страдает плохим аппетитом, то к 1,5 годам его следует отучить есть ночью, поскольку это нарушает сон и создает определенные трудности для матери. Желательно, чтобы режим питания у ребенка соблюдался изо дня в день. Это позволяет выработать условный рефлекс на время, что способствует правильной и ритмичной работе органов пищеварения, «наработке» хорошего аппетита. При беспорядочном питании этот рефлекс угасает, снижается выработка пищеварительных соков и принятая пища усваивается хуже.
Интервалы между кормлениями должны быть не меньше 4 часов. Так как при правильном питании желудок ребенка освобождается от очередной порции пищи примерно через 3,5-4 часа. Допустимые отклонения от установленных часов кормления могут быть в пределах 15-30 минут.
Для поддержания хорошего аппетита у ребенка, ему не следует предлагать ничего съестного в интервалах между кормлениями. Иногда родители, стараясь дать ребенку побольше полезных продуктов, в перерывах между основными приемами пищи кормят детей молоком, кефиром или так называемым фруктовым завтраком в виде фруктов или ягод с сахаром, а также сладкими соками, компотами, киселями. Ничего хорошего из этого не получается, так как чаще всего после такого дополнительного питания малыш отказывается от обеда или ужина и в результате лишается белковой пищи (блюд из мяса, рыбы, яиц). Овощи, фрукты и соки надо давать ребенку во время очередного приема пищи на сладкое.
За правильным распределением продуктов в течение суток необходимо следить при составлении рациона ребенка. Богатые белком продукты, особенно в сочетании с жиром, дольше задерживаются в желудке и требуют большего количества пищеварительных соков для своей обработки. Поэтому мясные и рыбные блюда, а также яйца надо использовать в первую половину дня - на завтрак и обед. На ужин лучше приготовить молочно-растительную пищу, которая легче переваривается, так как ночью во время глубокого сна процессы пищеварения замедляются и «тяжелая» белковая пища плохо усваивается, что иногда приводит к нарушению сна ребенка.
На две возрастные подгруппы условно могут быть разделены дети раннего возраста: от 1 года до 1,5 лет и от 1,5 до 3 лет. Питание детей разных подгрупп отличается как по объему суточного количества пищи и величине разовых порций, так и по составу рациона и особенностям кулинарной обработки блюд. Суточный объем пищи для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет в среднем составляет 1000-1200 мл (не считая объема соков и воды для питья), для детей от 1,5 до 3 лет это количество увеличивается до 1300-1400 мл. Детям до 1,5 лет показана только протертая пища: протертые супы, каши, салаты, пюре. Овощи для салатов и фрукты натирают на мелкой терке. Мясо и рыбу готовят в виде суфле, тефтелей, паровых котлет.
Постепенно менять кулинарную обработку блюд следует для детей старше 1,5 лет. Полужидкую и пюрированную пищу надо заменять более плотной, требующей жевания. Хорошо разваренные каши разрешается уже не протирать. Можно готовить различные крупяные и овощные запеканки, а овощи в вареном и тушеном виде нарезать мелкими кусочками. Салаты готовят из мелко нашинкованных и мелко нарезанных сырых и вареных овощей, заправленных растительным маслом, мясо в виде паровых слегка обжаренных котлет, биточков или мелко нарезанного рагу, бефстроганов.

Метки:

Похожие темы