От многих причин - возраста, уровня физического развития, степени умственной и физической нагрузки, образа жизни, индивидуальных особенностей зависят потребности школьников в основных пищевых веществах и энергии. Но существуют и примерные средние нормативы, на которые следует ориентироваться.
Невозможно одинаково оценивать первоклассника, семиклассника и выпускника школы, так как школьный возраст - это огромный отрезок жизни ребенка. Особенности роста, развития и формирования организма требуют возрастного и индивидуального подхода к питанию ребенка. Если у вас разнополые дети, то, пройдя рубеж десятилетнего возраста, необходимо учитывать, что у мальчиков и юношей потребность в основных пищевых веществах выше, чем у девочек и девушек.
К недостатку белка растущий организм ребенка особенно чувствителен. При систематическом дефиците белка, особенно животного происхождения, у детей нередко отмечаются нарушения функции коры головного мозга, они легко переутомляются, снижается их трудоспособность, ухудшается успеваемость. Потребность в белке у детей школьного возраста колеблется от 77 до 90 г в сутки. При этом белки животного происхождения должны составлять не менее 60% от общего суточного количества белка. Для того чтобы школьник получал необходимое количество белка, его суточный рацион должен содержать 500-600 мл молока (в том числе любого кисломолочного напитка), 40-60 г творога, 10-15 г сыра, 150-200 г мяса (птицы, субпродуктов), 40-60 г рыбы, 1 яйцо. Конечно, за ориентир нужно брать эти нормы, но если у вас нет какого-либо из названных продуктов, его можно заменить равноценным. Например, мясо с успехом может быть заменено рыбой, колбасными изделиями, яйцом, творогом примерно в равных количествах.
Также школьникам необходимы полноценные жиры, причем жиры растительного происхождения должны составлять до 20% от общего суточного количества жира в рационе. В ежедневный рацион желательно включать 25-40 г сливочного масла, 15-20 г растительного масла, 15-20 г сметаны или сливок. Сливочное масло частично может быть заменено маргарином или другими животными жирами. Но при этом следует учитывать, что их биологическая ценность ниже, чем сливочного масла, поэтому по возможности его следует давать в полном объеме.
В пределах 300-400 г в сутки в зависимости от возраста, пола, физической и умственной нагрузок колеблется потребность организма в углеводах в школьном возрасте. В качестве источников углеводов используются хлебо-булочные изделия, крупы, овощи, фрукты, а также сахар и кондитерские изделия. Употребление сладкого должно быть минимальным (не более 20% от общего суточного количества углеводов), так как содержащиеся в нем углеводы лишены биологически активных элементов - витаминов, микроэлементов - и практически являются источником одной только «чистой» энергии. В среднем школьнику можно дать в сутки 50-65 г сахара и 20-30 г кондитерских изделий. За исключением детей, усиленно занимающиеся спортом или физической работой.
По возможности углеводы в рационе школьника должны быть представлены овощами и фруктами. Надо стараться, чтобы школьники различных возрастных групп потребляли ежедневно 500-700 г овощей, из них картофеля должно быть не более 200-300 г. Количество свежих фруктов может колебаться от 150 до 500 г в сутки, сухих - от 15 до 25 г. Если в меню нет свежих фруктов, попробуйте увеличить содержание овощей, которые в этом случае предпочтительнее давать в сыром виде (морковь, капусту, огурцы, помидоры, редис, лук, чеснок, зелень).

Метки:

Похожие темы