Творог может быть получен из кефира или пресного молока (кальцинированный).
Творог из кефира (кисломолочный) легче переваривается и усваивается. Для его приготовления вылейте кефир в эмалированную кастрюльку (кружку) и поставьте на самый маленький огонь. Когда сверху образуется сгусток, откиньте его на стерильную марлевую салфетку, чтобы стекла сыворотка. Получается свежий и нежный творог. Готовить его надо ежедневно.
Кальцинированный творог готовят, добавляя к холодному пастеризованному или кипяченому молоку молочнокислый кальций или раствор хлорида кальция. После этого молоко размешивают и ставят на огонь, доводят до кипения и затем охлаждают до комнатной температуры. Полученный пресный творог откидывают на стерильную марлю. Для получения 100 г творога берется 600 мл молока и 2,4 г молочнокислого кальция (или 6 мл 20 % хлорида кальция).
В рубрике: Кормление от рождения до 1 года
