Набор продуктов
Картофель
Яйцо
Сухари
Масло топленое
Сметана
Яйцо
Паста «Океан»
Лук репчатый
Масло сливочное
Выход - 120 г.
Пищевая ценность: белков - 9,4 г, жиров - 15,5 г, углеводов - 22,8 г, калорийность - 271 ккал.
Пасту «Океан» припускают с небольшим количеством кипящей воды в течение 5-10 минут, остужают, перемешивают с мелко нарубленными крутыми яйцами и пассерованным луком, заправляют солью и перцем.
Картофель отваривают, пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, соль, хорошо перемешивают. Из приготовленной массы делают зразы. Зафаршировав, им придают овальную форму, залакировывают в сухарях и обжаривают с обеих сторон.
При подаче поливают сметаной.
Набор продуктов
Паста «Океан»
Картофель
Лук репчатый
Зелень
Масло топленое
Сметана
Выход - 250 г.
Пищевая ценность: белков - 5,0 г, жиров - 7,4 г, углеводов - 11,4 г, калорийность - 134,2 ккал.
В кипящую воду кладут нарезанный кубиками картофель и варят до полуготовности, затем кладут пассерованные овощи, лук и варят до готовности, перед окончанием варки кладут пасту «Океан», соль, перец и варят еще 3 минуты.
При подаче посыпают зеленью и заправляют сметанным соусом.
Набор продуктов
Творог
Мука
Сахар
Яйцо
Изюм
Морковь
Масло сливочное
Сметана
Выход - 180/15 г.
Пищевая ценность: белков - 15,6 г, жиров - 17,8 г, углеводов - 33,2 г, калорийность - 362,6 ккал.
Творог пропускают через мясорубку, смешивают с мукой, яйцом и частью сахара. Морковь шинкуют, тушат под крышкой до готовности, после чего смешивают с сахаром и изюмом.
Творожное тесто разделывают в виде ватрушек, начинив их морковью с изюмом, сверху смазывают яйцом, смешанным с частью сметаны, и запекают в духовке. Подают со сметаной.
Набор продуктов
Рис
Морковь
Молоко
Яйцо
Вода
Сухари
Черная смородина
Сахар
Крахмал
Масло топленое
Выход - 170/70 г.
Пищевая ценность: белков - 7,5 г, жиров - 12,5 г, углеводов - 54,8 г, калорийность - 364,4 ккал.
Отваривают рисовую кашу. Морковь, нарезанную кубиками, тушат под крышкой до готовности, соединяют с кашей, добавляют яйцо, сахар, соль, хорошо перемешивают, делают биточки, панируют их в сухарях и поджаривают.
Вместо моркови можно класть цветную капусту, кабачки, рубленый шпинат, а также изюм, яблоки. При выдаче поливают соусом из черной смородины или других фруктов.
Набор продуктов
Перец (сладкий)
Морковь
Петрушка (корень)
Лук репчатый
Лук зеленый
Помидоры свежие
Сахар
Зелень
Масло растительное
Выход - 150 г.
Пищевая ценность: белков - 2,2 г, жиров - 7,5 г, углеводов - 13,4 г, калорийность - 123,7 ккал.
Перец, очищенный от семян, отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Лук, морковь, петрушку нарезают шпалкой и тушат в масле под крышкой до готовности, затем кладут нарезанные небольшими дольками помидоры или томат-пасту, сахар, зеленый лук, лавровый лист, зелень и тушат еще 15 минут.
Перец фаршируют овощами, складывают в сотейник, сверху кладут оставшиеся овощи и тушат в духовом шкафу.
Набор продуктов
Кабачки
Рис
Яйцо
Лук репчатый
Мука
Зелень
Масло сливочное
Сметана
Выход - 100 г.
Пищевая ценность: белков - 2,4 г, жиров - 7,7 г, углеводов - 11,5 г, калорийность - 132,6 ккал.
Кабачки, очищенные от кожуры, разрезают поперек на куски толщиной 4-5 см, удаляют сердцевину и варят в подсоленной воде до полуготовности. Рис отваривают, остужают, соединяют с пассерованным в масле луком и половинным количеством крутых рубленых яиц, другую половину яиц кладут в сыром виде, добавляют зелень, солят и хорошо перемешивают. Фаршируют кабачки, складывают их на противень, заливают сметанным соусом и запекают в духовке.
При отпуске поливают соусом от кабачков.
Набор продуктов
Тыква
Яблоки
Молоко
Крупа манная
Сахар
Яйцо
Масло сливочное
Выход - 200 г.
Пищевая ценность: белков - 4,6 г, жиров - 6,5 г, углеводов - 38,5 г, калорийность - 238,2 ккал.
Тыкву очищают, нарезают небольшими кусочками и тушат в молоке до полуготовности, добавляют нашинкованные яблоки и доводят их вместе до готовности. Всыпают манную крупу, размешивают и отваривают еще 5-7 минут. Затем остужают, вводят сахар, желток, соль, взбитый белок, осторожно вымешивают, выкладывают на смазанный маслом противень и запекают в духовке.
Набор продуктов
Кабачки
Молоко
Крупа манная
Сахар
Яйцо
Масло сливочное
Выход - 190 г.
Пищевая ценность: белков - 4,7 г, жиров - 6,8 г, углеводов - 23,3 г, калорийность - 179,4 ккал.
Кабачки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезают мелкими кусочками и тушат в молоке до готовности. Затем всыпают манную крупу, соль, сахар, масло и тушат еще 5-8 минут. Слегка охлаждают, вводят желтки, взбитые белки, перемешивают, выкладывают на смазанный маслом противень и запекают в духовке.
Набор продуктов
Картофель
Кабачки
Морковь
Цветная капуста
Зеленый горошек
Помидоры свежие
Мука
Масло сливочное
Сметана
Выход - 200 г.
Пищевая ценность: белков - 3,62 г, жиров - 12,1 г, углеводов - 23,2 г, калорийность - 218,7 ккал.
Очищенные и вымытые овощи нарезают кубиками или Дольками. Морковь тушат, цветную капусту, разобрав на маленькие кочешки, отваривают, зеленый горошек отваривают отдельно. Картофель обжаривают на масле. Муку поджаривают в масле до золотистого цвета, разводят овощным отваром, добавляют мелко нарезанные помидоры (или томат), сметану и все вместе кипятят. Приготовленные и сложенные в кастрюлю овощи заливают соусом, солят и тушат под крышкой 15-20 минут.
Набор продуктов
Капуста
Морковь
Кабачки
Шпинат
Молоко
Яйцо
Сахар
Масло сливочное
Выход - 150 г.
Пищевая ценность: белков - 4,6 г, жиров - 5,9 г, углеводов - 12,5 г, калорийность - 126,7 ккал.
Капусту шинкуют и тушат с 15 г молока до готовности. Морковь и кабачки шинкуют и тушат отдельно от капусты. Половину тушеной капусты кладут на смазанный маслом противень на капусту, морковь и кабачки, смешанные с сыром и нашинкованным шпинатом, сверху - остальную капусту заливают молоком со взбитым белком и сахаром, запекают в духовке.
При выдаче поливают маслом.
