С 3,5 мес в питание ребенка включают желток куриного яйца, сваренного вкрутую. Он содержит легкоусвояемый белок, витамины, соли кальция, фосфора, железа.
Как давать желток? Разотрите его с грудным молоком или молочной смесью и дайте малышу в начале кормления сначала немного (на кончике ложки), постепенно увеличивая дозу. В 4 мес давайте уже 1/2 желтка в сутки.
С 4 мес рекомендуется творог, как источник полноценного белка, солей кальция и фосфора. Начинайте с 5 г (1/2 чайной ложки) и постепенно увеличивайте дозу до 20 г в сутки (4 чайные ложки).
Только помните: детям первого года нельзя давать творог, купленный в магазине. Можно использовать только тот, который приготовлен в условиях молочной кухни (или специального цеха детского питания), в крайнем случае - приготовленный дома с соблюдением всех необходимых гигиенических требований.
з яблок, груш: спелые яблоки (груши) промойте проточной водой, обдайте кипятком, снимите кожицу тонким слоем и натрите на мелкой терке. Можно разрезать плод пополам и соскабливать ложкой из нержавеющей стали или серебра.
Из вишен, слив: спелые вишни и сливы переберите, промойте, обдайте кипятком, выньте косточки и тщательно протрите ложкой из нержавеющей стали через сито или дуршлаг, отделяя кожицу. Если плоды кислые, добавьте в пюре немного сахарного сиропа.
Готовые детские консервы... Конечно, они очень удобны - открыл баночку и корми. Но... вам понадобится всего 5-6 чайных ложек в день, а на завтра, даже если их хранить в холодильнике, оставлять не следует. Поэтому советуем вам: пока ребенок еще мал, постарайтесь давать ему свежее пюре. Но если уж используете консервы, то строго соблюдайте правило - каждый день новая баночка. А то, что осталось, лучше доешьте сами.
Конечно же, можно. И довольно рано - с 1,5-2 мес. Фруктовые пюре содержат витамины, минеральные вещества, органические кислоты, клетчатку, которая благоприятно воздействует на работу кишечника. Кроме того, получая фруктовое пюре, малыш приучается к более густой пище.
Сначала предложите малышу яблочное пюре (2-3 г свежего скобленого или тертого яблока, лучше антоновку); к 2 мес давайте его уже по 20 г, а к 4 мес - по 50 г в день.
Полезны пюре из бананов, абрикосов, вишни и других фруктов (в те же сроки и в тех же количествах), а также специальные плодово-ягодные консервы для детского питания.
Детям, страдающим запорами, рекомендуется пюре из чернослива (от 2 до 4 чайных ложек в день).
Фруктовые пюре, как и соки, давайте малышу непосредственно после кормления. Хотя иногда, если он неохотно принимает новую пищу, можно дать и перед кормлением. Когда он голоден, густую пищу ввести легче.
Лишь при широком наборе продуктов растительного происхождения можно обеспечить правильное и полноценное питание ребенка. Овощи, фрукты, ягоды, зелень являются богатейшими источниками целого ряда необходимых растущему организму пищевых веществ.
Продукты растительного происхождения небогаты белком. Его содержание в большинстве овощей, фруктов, ягод составляет 1-2%. Относительно богаты белками бобы (6%), зеленый горошек (5%), чеснок (6,5%), фасоль (3%), грибы (до 4%). Содержание жира в растительных продуктах находится на еще более низком уровне и не превышает в среднем 0,5-0,6%, исключение составляют ягоды облепихи (2,5%), некоторые виды грибов (белые 1,7%, лисички 1,1%), во многих растительных продуктах его нет вообще. Углеводы овощей, фруктов и ягод представлены в основном простыми сахарами (глюкоза, фруктоза), небольшим количеством сахарозы, а также крахмалом. Последним особенно богаты овощи (картофель, зеленый горошек, петрушка, бобы). Общее количество углеводов в продуктах растительного происхождения колеблется в широких пределах - от 2% в огурцах, салате, шпинате до 10-15% в яблоках, груше, вишне, черешне, шиповнике, хурме, винограде. В бананах 21% углеводов, а в финиках 68,5%.
Широкий набор минеральных веществ и витаминов представлен в овощах и фруктах. Большинство фруктов и овощей - богатые источники калия и особенно железа, в котором растущий организм ребенка часто испытывает недостаток. Отмечено, что железо из растений усваивается организмом значительно лучше, чем из лекарственных препаратов. Среди микроэлементов, содержащихся в овощах и фруктах, особое значение имеет медь, которая принимает участие в кроветворении. При недостатке этого элемента в питании детей, особенно раннего возраста, у них развивается малокровие. Для профилактики этого заболевания детям в возрасте 1-2 месяцев рекомендуется давать различные фруктовые и ягодные соки. Вместе с соками и свежими фруктами, ягодами и овощами дети получают природные витамины, в первую очередь витамин C и каротин (провитамин A).
Нормальному продвижению пищи по пищеварительному тракту и развитию полезной микрофлоры в кишечнике способствуют пищевые волокна, или клетчатка. Употребление с пищей достаточного количества клетчатки обеспечивает более быстрое появление чувства насыщения и тем самым предупреждает переедание и развитие ожирения. Вместе с тем, если ребенок, особенно раннего возраста, получает с пищей избыточное количество клетчатки, у него может развиться понос в результате резкого ускорения прохождения пищи через кишечник. Чаще всего это происходит в летнее время при беспорядочном употреблении свежих фруктов, ягод, зелени.
Обволакивающим действием обладают пектиновые вещества. Попадая в желудочно-кишечный тракт ребенка, они предохраняют слизистую оболочку желудка и кишечника от воздействия различных вредных веществ (токсинов, ядов, радионуклидов, микроорганизмов), обволакивая эти вещества, пектины выводят их из организма.
