В годовалом возрасте ребенок хорошо знает, что перед едой надо вымыть руки, а за столом соблюдать чистоту и быть аккуратным, если малыша от рождения приучают к чистоте и порядку. С 1,5-2 лет ребенка можно брать в помощники при сервировке стола. Ему обычно поручают постелить салфетку или клеенку на свой столик, помочь маме расставить посуду, приборы, принести стульчик. Во время этих приготовлений с малышом надо разговаривать о предстоящей еде, о том, какой у нее приятный вид, вкус, запах, в общем, постараться создать определенный настрой, который, в свою очередь, будет способствовать повышению аппетита и лучшему усвоению пищи. Когда малыша кормят за общим столом, то надо его сажать на высокий стульчик, чтобы он сидел в удобной позе. Если ребенка старше года вы будете кормить на руках, ограничивая тем самым его самостоятельность, то в семье может вырасти неумеха, которого до школы кормят с ложечки.
Ребенок с самого раннего детства реагирует на красивую посуду, у него появляются любимые, как правило, ярко окрашенные тарелки, чашка, блюдце, из них он ест с большой охотой. Эти наклонности следует всячески поддерживать, развивая у малыша эстетическое восприятие. Для этого к каждому приему пищи желательно накрыть красиво стол, постелить яркую салфетку, поставить красивую посуду, вазочку с цветами. Блюда, которые предлагают ребенку, можно красиво оформить, используя различные овощи, фрукты, зелень.
Есть аккуратно и красиво, обучать правильно пользоваться столовыми приборами, следует после 1,5-2 лет. К трем годам малыш уже должен правильно держать ложку, а не зажимать ее в кулаке. Ему можно дать небольшую вилку и научить пользоваться ею, конечно, под наблюдением взрослого.
Нельзя разрешать ребенку вставать из-за стола, разговаривать, заниматься игрушками и т. п. во время еды. После окончания еды он должен поблагодарить и попросить разрешения выйти из-за стола. Нельзя разрешать ему брать со стола куски хлеба или другую недоеденную пищу, в том числе фрукты. Малыш постарше (от 2 лет) может помочь матери убрать со стола и даже вымыть с ней вместе посуду. Чем раньше привлекать его к этой работе, тем скорее такое поведение войдет в привычку. Однако родители должны помнить, что мало толку получается в тех случаях, когда обучение ребенка правилам поведения за столом сводится либо к мелочным, непрекращающимся придиркам, либо, что еще значительно хуже, к раздраженным окрикам. Окрики способны только испортить жизнерадостное настроение и аппетит ребенка.
Ребенку нужно помогать, мягко, но настойчиво поправить его, если он ошибся.
Даже если ребенок еще очень мал и ни в чем не разбирается, систематически приучайте его к правилам гигиены и тогда они войдут у него в привычку и станут необходимой приятной процедурой. Как только вы начали давать малышу прикорм, мойте ему перед кормлением ручки, повязывайте салфетку или надевайте нагрудник. Во время еды вытирайте ему рот и руки каждый раз, как только он испачкается. После еды обязательно умойте малыша.
Когда ребенок начинает есть сам, следите, чтобы он не превращал это в игру, не обливался, не брал пищу руками. Пролитую на стол пищу сразу вытирайте, чтобы он привыкал к порядку на столе.
Все блюда следует предлагать в привлекательном виде. Это, кроме эстетического значения, играет большую роль для сохранения аппетита, вызывает заинтересованность малыша в еде. Не давайте слишком большие порции, лучше потом добавить немного, если он захочет. Не выставляйте на стол сразу все блюда, так как при этом ребенок может отказаться от необходимой ему пищи, требуя в первую очередь сладкое блюдо. Ни в коем случае не отвлекайте и не развлекайте ребенка во время еды и, конечно, не кормите его насильно. Об этом уже столько раз говорилось!
Некоторые матери ошибочно думают, что строгое соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи необходимо только в первые месяцы жизни ребенка, когда он еще очень мал и беззащитен. Но далеко не так. Нарушения правил гигиены, ошибки при приготовлении детского питания, особенно в жаркое время года, могут привести к развитию у малыша острого кишечного заболевания. Чтобы это предупредить, необходимо соблюдать идеальную чистоту при обработке продуктов, приготовлении блюд, кормлении ребенка.
Вот несколько рекомендаций:
1. Каждый раз, перед тем как начать готовить пищу для малыша, надо тщательно вымыть руки. Все овощи, фрукты, ягоды, особенно те, которые дают ребенку в сыром виде, должны быть тщательно вымыты, а последние - обданы кипятком. Очень важно также помнить, что и баночки с готовым детским питанием (плодоовощные пюре, соки), и открывалку надо сначала тщательно вымыть, а затем обдать кипятком. Так же обрабатывают ножи, сито, терку и пр.
2. Очень важно помнить, что сырые и вареные продукты разделывают отдельно. Ни в коем случае нельзя резать овощи, фрукты и другие готовые продукты на доске, где разделывается сырое мясо или сырая рыба.
3. Очень важно, чтобы ребенок получал только свежеприготовленную пищу. Если пища готовится заранее, то сразу после окончания варки ее надо закрыть крышкой и быстро охладить. Ни в коем случае нельзя кормить малыша вчерашней пищей и даже приготовленной за несколько часов до кормления, но хранившейся при комнатной температуре. Сразу после кормления ребенка тщательно умывают, а посуду кипятят.
Необходимо позаботиться о том, чтобы ребенок с самого раннего возраста усвоил правила гигиены. Даже если он очень мал и ни в чем не разбирается, надо постараться, чтобы эти правила бессознательно вошли в привычку и стали необходимой приятной процедурой. Какие здесь могут быть рекомендации? Как только ребенку стали давать прикорм, надо перед кормлением мыть ему руки, повязывать салфетку или нагрудник. Специальной салфеткой вытирать малышу рот и руки, если он запачкает их во время еды. После кормления лучше всего умыть малыша.
Во время, когда у ребенка появляется желание есть самостоятельно, надо дать ему в руку ложку и предоставить такую возможность. Но при этом следить, чтобы он не превращал «дело» в игру, не брал пищу руками, не размазывал еду по столу. Если же малыш пачкается просто из-за неумения, проявите максимум терпения и дайте ему возможность приобрести навык обращения с ложкой. Но при этом сразу же вытирайте пролитую пищу, чтобы ребенок привыкал к порядку на столе.
Привлекательным должен быть вид любого блюда. Это кроме эстетического значения вызывает интерес ребенка к еде, стимулирует аппетит. Приготовленные для ребенка блюда надо предлагать ему поочередно, а не выставлять сразу все на столе, так как ребенок может отказаться от какого-нибудь необходимого ему блюда, требуя в первую очередь сладкое.
