Набор продуктов
Горох
Молоко
Мука
Желток
Вода
Булка
Масло сливочное
Выход - 250 г.
Пищевая ценность: белков - 9,8 г, жиров - 6,8 г, углеводов - 32,2 г, калорийность - 235,1 ккал.
Горох перебирают, промывают, заливают двукратным количеством холодной воды (не более 15°) на 5-8 часов. Затем отбрасывают на дуршлаг, снова заливают холодной водой и варят в закрытой посуде при слабом непрерывном кипении без соли. Сваренный горох протирают горячим через сито, разбавляют кипятком до нужного количества, добавляют соль, кипятят, заправляют молоком, смешанным с сырым яичным желтком, пассерованной мукой и сливочным маслом. Из булки, нарезанной небольшими кубиками, делают гренки и подают к супу.
Posted In: Особенности детского питания
