Энциклопедия детского питания

Набор продуктов
Кабачки
Морковь
Лук репчатый
Помидоры
Перец болгарский сладкий
Петрушка (корень)
Зелень
Масло растительное
Выход - 120 г.
Пищевая ценность: белков - 1,2 г, жиров - 6,6 г, углеводов - 7,3 г, калорийность - 95,6 ккал.
Лук, морковь, корень петрушки нарезают кубиками и тушат под крышкой до полуготовности с растительным маслом. Затем добавляют очищенные от сердцевины, нарезанные на дольки кабачки, болгарский перец, помидоры и продолжают тушить до готовности. За 15 минут до окончания тушения кладут лавровый лист.

Набор продуктов
Кабачки
Лук репчатый
Помидоры свежие
Зелень
Масло растительное
Выход - 100 г.
Пищевая ценность: белков - 0,8 г, жиров - 4,7 г, углеводов - 5,7 г, калорийность - 70,8 ккал.
Лук шинкуют, пассеруют с растительным маслом, кладут очищенные и пропущенные через мясорубку кабачки и помидоры, солят и упаривают до нужной консистенции. При отпуске посыпают зеленью.
Икру можно использовать в качестве гарнира к мясу.