Энциклопедия детского питания

В дошкольном возрасте дети не только обладают высокой двигательной активностью, но  к тому же они очень впечатлительны и эмоциональны.  Положительные эмоции благотворно влияют на общее развитие ребенка и состояние его здоровья. Поэтому очень важно поддерживать у него хорошее настроение, создавать ситуации, когда он может чему-то радоваться, чем-то восхищаться. Яркие впечатления и большую радость детям этого возраста доставляют праздники. А какой праздник обходится без праздничного стола? Но, к сожалению, часто такие пиршества оканчиваются для ребенка плачевно - могут появиться и тошнота, и расстройство стула, и боли в животе. А все потому, что родители иногда переоценивают пищевые возможности ребенка, предлагают ему блюда со своего стола, в том числе и излишне острые, пряные, жирные.
С учетом  возраста и состояния здоровья ребенка для него не так уж сложно приготовить специальное праздничное блюдо (или несколько блюд). Дошкольнику не нужны высококалорийные, жирные или излишне сладкие блюда. Для него гораздо важнее, чтобы они были необычными и красиво оформленными. Что же можно предложить ребенку-дошкольнику в качестве праздничного блюда?
Во-первых, детям очень нравятся необычные салаты, особенно если в их состав входят фрукты и ягоды.
Во-вторых, ребенка (старшего дошкольного возраста) наверняка заинтересуют различные национальные блюда - хлебный суп (латышский), украинские вареники, чахохбили по-грузински, азербайджанский сладкий плов, казахский бешбармак, рыба по-иссыккульски и др.
И наконец, все дети с удовольствием едят различные муссы, пудинги, кисели необычного состава (пудинг из тыквы и яблок, молочный кисель с ягодами, ягодно-молочный кисель с орехами, яблочная пена), изделия из теста (персики в тесте, пирожки с хурмой, хворост и т. п.).
Мы приводим способы приготовления и рецептуру некоторых праздничных и национальных блюд, рекомендуемых для детей дошкольного возраста.