Набор продуктов
Рис
Морковь
Молоко
Яйцо
Вода
Сухари
Черная смородина
Сахар
Крахмал
Масло топленое
Выход - 170/70 г.
Пищевая ценность: белков - 7,5 г, жиров - 12,5 г, углеводов - 54,8 г, калорийность - 364,4 ккал.
Отваривают рисовую кашу. Морковь, нарезанную кубиками, тушат под крышкой до готовности, соединяют с кашей, добавляют яйцо, сахар, соль, хорошо перемешивают, делают биточки, панируют их в сухарях и поджаривают.
Вместо моркови можно класть цветную капусту, кабачки, рубленый шпинат, а также изюм, яблоки. При выдаче поливают соусом из черной смородины или других фруктов.
Набор продуктов
Кабачки
Рис
Яйцо
Лук репчатый
Мука
Зелень
Масло сливочное
Сметана
Выход - 100 г.
Пищевая ценность: белков - 2,4 г, жиров - 7,7 г, углеводов - 11,5 г, калорийность - 132,6 ккал.
Кабачки, очищенные от кожуры, разрезают поперек на куски толщиной 4-5 см, удаляют сердцевину и варят в подсоленной воде до полуготовности. Рис отваривают, остужают, соединяют с пассерованным в масле луком и половинным количеством крутых рубленых яиц, другую половину яиц кладут в сыром виде, добавляют зелень, солят и хорошо перемешивают. Фаршируют кабачки, складывают их на противень, заливают сметанным соусом и запекают в духовке.
При отпуске поливают соусом от кабачков.
Набор продуктов
Мясо
Рис
Морковь
Томатная паста
Лук репчатый
Масло сливочное
Выход - 200 г.
Пищевая ценность: белков - 16,5 г, жиров - 10,8 г, углеводов - 32,1 г, калорийность - 299,5 ккал.
Мясо нарезают на небольшие куски и обжаривают в масле с мелко нарезанным луком, складывают в сотейник, вводят пассерованный в жире томат, заливают кипятком или бульоном и тушат до полуготовности. Затем добавляют промытый рис, пассерованную в масле морковь, лавровый лист, солят и тушат на медленном огне или в духовке до полной готовности.
Набор продуктов
Мясо
Рис
Молоко
Масло сливочное
Выход - 100 г.
Пищевая ценность: белков - 14,5 г, жиров - 7,3 г, углеводов - 8,25 г, калорийность - 162,8 ккал.
Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешивают с холодной вязкой рисовой кашей, солят, хорошо взбивают, постепенно подливая молоко. Делают небольшие кнели и отваривают их на пару. При выдаче поливают маслом.
На гарнир можно дать картофельное, морковное или свекольное пюре.
