Энциклопедия детского питания

Набор продуктов
Картофель
Яйцо
Сухари
Мука
Лук репчатый
Масло сливочное
Выход - 120 г.
Пищевая ценность: белков - 5,3 г, жиров - 10,4 г, углеводов - 28,4 г, калорийность - 233,2 ккал.
Отваривают картофель в кожуре, очищают, протирают горячим  через  сито,  добавляя  муку  и  перемешивая.  Лук репчатый поджаривают в масле, смешивают с крутыми рублеными яйцами, солят.
На салфетку, смоченную водой, выкладывают картофельную массу, на середину кладут яичный фарш и заворачивают в виде рулета, затем кладут его на смазанный маслом противень, сверху смазывают яйцом и посыпают сухарями. При подаче поливают маслом или сметаной.

Набор продуктов
Мясо
Булка
Молоко или вода
Яйцо
Молоко для омлета
Сыр
Масло сливочное
Выход - 110 г.
Пищевая ценность: белков - 14,9 г, жиров - 9,7 г, углеводов - 9,4 г, калорийность - 190,5 ккал.
Мясной фарш приготавливают так же, как и для котлет, добавляют половину порции сырых яиц, хорошо выбивают, складывают тонким слоем в 1,5 см на смоченную водой салфетку. Из другой половины яиц и молока делают омлет и кладут поверх мяса. Заворачивают рулет, выкладывают его на смазанный маслом противень, поливают молочным соусом, посыпают тертым сыром и запекают.