Рацион ребенка следует несколько расширить после того как ему исполнится 3 месяца. С 3-3,5 месяца малышу рекомендуется давать яичный желток. Детям первого года жизни допустимо вводить в рацион только желток куриного яйца, сваренного вкрутую. Его надо хорошо отделить от белка, который детям до года не дают, так как он часто вызывает аллергические реакции. Сваренный и отделенный от белка желток тщательно растирают с грудным молоком и дают ребенку в начале кормления, начиная с самых маленьких доз (на кончике ложки). Если новый продукт не вызовет аллергических реакций, на следующий день количество желтка можно немного увеличить. При благоприятной реакции постепенно дозу доводят до 1/4-1/2 желтка в день. Малыш может получать ежедневно по 1/2 желтка к 4 месяцам жизни.
Как источник полноценного белка, солей кальция и фосфора в питание ребенка к концу 4-го месяца жизни следует включать творог. Творог, как и желток, дают детям в начале кормления хорошо растертым с грудным молоком. Начинают также с небольших доз. В первый день можно дать не более 5 г творога (1/2 чайной ложки). Постепенно дозу увеличивают и через 3-4 дня доводят до 20 г в сутки (4 чайные ложки) в один или два приема. Говоря об использовании творога в питании детей самого раннего возраста, важно предупредить, что им нельзя давать творог, купленный в магазине, так как он легко обсеменяется микроорганизмами и может вызвать у ребенка острое кишечное заболевание. Детям первого года жизни дают творог, приготовленный на молочной кухне или в условиях специального цеха детского питания.
Приготовить творог для малыша можно и в домашних условиях (пресный, или кальцинированный, из молока или кислый из кефира). Но это требует максимально тщательного соблюдения правил гигиены.
Идеальная пища для ребенка в первые месяцы жизни - грудное молоко матери. И все же, как бы ни было оно полноценно, с третьего месяца малышу уже необходимы некоторые пищевые добавки - фруктовые и овощные соки, богатые витаминами и минеральными веществами. Как показывают многочисленные наблюдения, даже при достаточном количестве молока у матери многие дети испытывают дефицит в этих жизненно важных веществах, особенно в зимне-весеннее время.
Лучше всего первым ввести яблочный сок, так как он легче переваривается и усваивается. Из сортов яблок рекомендуются в первую очередь антоновские - наиболее богатые железом и витамином C. Как и любой новый продукт, начинать давать сок надо с нескольких капель после одного из утренних кормлений. Все новые продукты обычно начинают давать утром, чтобы в течение дня проследить за реакцией ребенка на эту пищу. Если все в порядке, на следующий день можно дать малышу уже по 1/4 чайной ложки сока после одного или двух кормлений, затем - по 1/2 чайной ложки и так, постепенно увеличивая общее количество сока в течение 5-7 дней, следует довести его до 20-30 мл (4-6 чайных ложек на 2-3 приема).
Затем, малышу можно давать и другие соки - сначала вишневый или черносмородиновый, позднее сливовый, клюквенный, абрикосовый, гранатовый, морковный, капустный, свекольный. Все новые соки также начинают давать с нескольких капель, постепенно увеличивая их количество до 30 мл в сутки. После 4 месяцев общее количество соков можно увеличить до 40-60 мл в сутки (в 2-3 приема).
Рекомендуется разводить кипяченой водой и слегка подслащивать сахарным сиропом очень кислые и терпкие соки.
При выборе сока для малыша, необходимо учитывать его особенности и состояние здоровья ребенка. Так, детям со склонностью к аллергическим реакциям не рекомендуются соки из малины, земляники, лимона, апельсина, томатов, а иногда и моркови. Вишневый, гранатовый, черносмородиновый, черничный соки содержат дубильные вещества и действуют закрепляюще. Поэтому они полезны детям с неустойчивым стулом. Капустный и свекольный соки хорошо давать детям, страдающим запорами. Виноградный сок детям грудного возраста давать не рекомендуется, так как в нем содержится повышенное количество сахара, который усиливает процессы брожения в кишечнике, а витаминов в этом соке мало.
Но некоторые соки не рекомендуется смешивать, так как в некоторых из них содержится особый фермент аскорбиназа, разрушающий аскорбиновую кислоту (витамин C). Только сок из черной смородины аскорбиназы не содержит, поэтому его можно добавлять к любому другому. Кроме того, он сам очень богат аскорбиновой кислотой.
